Pensavo di procedere proprio così, con le dosi sui 600/650 gr freschi. Altra domanda, le spine le tolgo quando affetto il cactus, non dopo il forno, giusto? Poi innanzitutto, prima di metterlo in forno pensavo di fargli passare una notte in freezer (dopo averlo tagliato, pesato e spinato). Quindi alla fine mi ritrovo con circa 60gr di "farina" e la mia idea era di metterla bollire in non so quanta acqua (suggerite!) con succo di un paio di limoni, ha senso utilizzare così la farina? O è un procedimento da fare con il cactus fresco??
Infine, fatta dimezzare o circa la broda, pensavo di filtrarla con panno o colino. Cosa ne dite?? :roll: