en simplifiant, pour le shit de rue (vu que celui de dam est tjs bon) le bon shit est generalement mou, ne gonfle pas, et fait des petites bulles en chauffant. Il est aussi bien chiant a effriter, genre tu fais que des mini boulettes, et en general il est foncé.
Y'a du bon shit dur parfois, poudreux, et clair. M'enfin perso je le trouve un peu trop piquant en gorge.
Le mauvais shit par analogie est dur, s'effrite tres facilement, gonfle, etc.