[Thread Ufficiale] Esperienze e curiosità su cacao ed estratti
- Auteur de la discussion Molto Lontano
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Headache
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Un metodo easy che mi viene in mente sarebbe questo, ma non ho idea se possa funzionare:
-Prendere la polvere di cacao, tipo 10g
-mischiare alchol alimentare 99% con acqua (10cl acqua 12 alchol)
-Metterere la polvere di cacao, mescolare ogni tanto, e lasciare a macerare 24 ore
-mettere tutto in cottura a bagnomaria
-quando il livello si abbassa di circa 5cl filtrare il cacao spremendo con attenzione tutto il liquido, rimettere il liquido a bagnomaria
-Quando è circa 10cl e l'alchol alimentare è evaporato, è pronto. A 10cl corrisponde la dose di 1g di estratto 1:10.
Quindi bevendosi mezzo bicchiere avrete assunto 10 g di cacao.
P.S.
Interessantissimo anche se non credo di provarla come idea. Ho però una voglia assurda di cioccolata adesso
-Prendere la polvere di cacao, tipo 10g
-mischiare alchol alimentare 99% con acqua (10cl acqua 12 alchol)
-Metterere la polvere di cacao, mescolare ogni tanto, e lasciare a macerare 24 ore
-mettere tutto in cottura a bagnomaria
-quando il livello si abbassa di circa 5cl filtrare il cacao spremendo con attenzione tutto il liquido, rimettere il liquido a bagnomaria
-Quando è circa 10cl e l'alchol alimentare è evaporato, è pronto. A 10cl corrisponde la dose di 1g di estratto 1:10.
Quindi bevendosi mezzo bicchiere avrete assunto 10 g di cacao.
P.S.
Interessantissimo anche se non credo di provarla come idea. Ho però una voglia assurda di cioccolata adesso
Psycore
Holofractale de l'hypervérité
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Weeee! Un mio amico della Florida mi ha detto che gli sono arrivate le fave di cacao puro non tostato! Però mi chiedeva: visto che la quantità non è ingente, è meglio provare prima il cacao da solo o passare direttamente ad un acido base?
BlueFire
Holofractale de l'hypervérité
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Ahhhhh!!! Che dilemma! Difficile rispondere...
Io dico dipende che esperienza vuole avere: se è interessato a conoscere bene il cacao e tutto quello che può dare per me dovrebbe iniziare il cacao da solo e solo dopo provare ad estrarre. Se la conoscenza che vuole avere è un po' più superficiale allora non dovrebbe vedere come un grosso problema perdere qualcosa per strada estraendo.
Io dico dipende che esperienza vuole avere: se è interessato a conoscere bene il cacao e tutto quello che può dare per me dovrebbe iniziare il cacao da solo e solo dopo provare ad estrarre. Se la conoscenza che vuole avere è un po' più superficiale allora non dovrebbe vedere come un grosso problema perdere qualcosa per strada estraendo.
Psycore
Holofractale de l'hypervérité
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Il mio amico dice che accetta qualsiasi consiglio. Come procederesti arimane?
Il cacao crudo è sicuramente attivo, ma ad alte dosi potrebbe essere difficile digerire tutto quel pòpò di roba che c'è dentro. Per questo pensavo di dirgli di estrarre.
Ora rimane da definire se sia meglio con acetone, con alcol, o una a/b.
Il cacao crudo è sicuramente attivo, ma ad alte dosi potrebbe essere difficile digerire tutto quel pòpò di roba che c'è dentro. Per questo pensavo di dirgli di estrarre.
Ora rimane da definire se sia meglio con acetone, con alcol, o una a/b.
Premessa: non me lo sono studiato manco un po'.
Risposta: dipende cosa vuoi, una a/b prenderebbe alcuni alcaloidi in maniera selettiva, c'è da vedere che solvente usare. forse il toluene prenderebbe pure un buono spettro.
Il pro dell'estratto in alcool o in acetone è che pigli tanto. Il contro è che prendi troppo, un sacco di tannini e di olii.
Comunque se ha grandi quantità di materia prima procederei prima con estratto semplice in acetone fatto evaporare, e vediamo cosa esce, intanto metterei altro cacao in alcool a 70° per un paio di settimane. Poco alcool eh, si fa una bella tintura.
Poi se vuoi puoi fare l'a/b, vedi solo che solvente usare. E non salirei troppo con la basicità, non vorrei danneggiare nulla.
Risposta: dipende cosa vuoi, una a/b prenderebbe alcuni alcaloidi in maniera selettiva, c'è da vedere che solvente usare. forse il toluene prenderebbe pure un buono spettro.
Il pro dell'estratto in alcool o in acetone è che pigli tanto. Il contro è che prendi troppo, un sacco di tannini e di olii.
Comunque se ha grandi quantità di materia prima procederei prima con estratto semplice in acetone fatto evaporare, e vediamo cosa esce, intanto metterei altro cacao in alcool a 70° per un paio di settimane. Poco alcool eh, si fa una bella tintura.
Poi se vuoi puoi fare l'a/b, vedi solo che solvente usare. E non salirei troppo con la basicità, non vorrei danneggiare nulla.
per ogni esperimento io userei un 70 grammi, così da avere qualcosa ma non sprecare troppo.
Comunque se utilizzi il metodo "aiutati che il forum ti aiuta" puoi fare una ricerca e cercare di capire cosa vuoi estrarre esattamente dal cacao, fatto ciò ti si puà più facilmente indirizzare su come fare ad ottenerlo =)
Comunque se utilizzi il metodo "aiutati che il forum ti aiuta" puoi fare una ricerca e cercare di capire cosa vuoi estrarre esattamente dal cacao, fatto ciò ti si puà più facilmente indirizzare su come fare ad ottenerlo =)
BlueFire
Holofractale de l'hypervérité
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Avevo chiesto a psycore, solo che non mi ero accorto che avessi risposto tu (siccome entrambi sul telefono mi apparite senza avatar e di rado mi metto a leggere i nick in quei momenti) :lol:arimane a dit:
Ora è tutto più chiaro
