La Lyre du Rhum Arrangé

[Skruffy]

Je crée ce topic qui est le digne successeur de celui-ci, pour vous faire part de mes expérimentation en matière de rhum arrangé.

14.03.25 - Rhum gingembre confit/citron vert

J'ai suivi cette recette.

J'ai mis 4 citrons vert au lieu de trois, par ce que j'en avait 4. J'ai pas utilisé de recipient hermétique par ce que je n'en avait pas, à la place j'a pris des bocaux de cornichons vides.

Pour la fabrication du gingembre confit j'avais la flemme d'attendre 24H donc j'ai suivi cette recette. J'ai du mettre trop d'eau par ce que ca a mis très longtemps à s'évaporer. à la fin mon gingembre était translucide et baignait dans une mélasse sucrée. Du coup j'ai sorti le gingembre et j'ai gardé la mélasse pour sucrer mon rhum. La mélasse est vraiment délicieuse!! Vraiment hyper bon, normalement le gingembre c'est fais et très fort, la c'est rond et sucré mais avec quand même un petit coup de chaud. En plus il parait que c'est aphrodisiaque. Si vous n'aimez pas le côté épicé du gingembre, vous pouvez le faire bouillir 5 minute et égoutter l'eau, plusieurs fois.

Maintenant il faut attendre entre 1 et trois mois. Mais je pense que je vais refaire du gingembre confit, c'est facile à faire et c'est une tuerie. Sinon je compte bien récuperer des restes de manucure de weed et faire du space rhum à un moment.

Je vais ajouter des photos bientôt. Bon weekend

 

[Sorence]

Enfin un vrai topic de psychonaute !

 

[Skruffy]

En quoi c'est un topic de psychonaut?

 

[PSYCHOCRACK]

jamais fait de rhum arranger , mais la vannille de la réunion c'est le top des vanille à médité!

à la place j'a pris des bocaux de cornichons vides.

même stériliser c'est normalement pas hermétique, sauf quand y'a toujours pas ouvert le pot pour manger les cornichon, de plus c'est difficile d’enlever l'odeur du vinaigre.

le bocal le plus hermetique c'est leparfais avec le bouchon à visse et le couvercle en fer, les odeur passe pas , contrairement au autre avec le caoutchou, l'a l'odeur passe, tester avec l'amsterdam flame une varièté disparut

 

[Skruffy]

Et tu crois que ca va influencer la maturation du rhum arrangé? J'ai un pote qui fait pousser des légumes et qui fait des litres de sauce tomate en été. Pour la stocker, il la verse très chaude dans des pots en verres de récup type bocal à cornichon. Ensuite il consomme les pots sur l'année. Du coup je me suis dit qu'avec du rhum ca devrait le faire.

 

[PSYCHOCRACK]

la maturation non, mais je penssais au conta et au gout , car déja recup un bocal apres laavge à la main il sentait!

et je doit dire , une connaissance au boulot à mis du piment dans sont rhum, mais une autre connaissance dit qu e le rhum est déja "chaud" pas la peine d'en rajouté, donc ton gingenbre confit qui pique peut c'est théoriuquement parfait!

j'ais eu la breve idée un rhum arranger au khat, un rhum cancérogène.. ^^^et qui rend fou et cardiaque!

non c'est une tres mauvaise idée! à cause de l'extraction, la catinone ce transforme en catine, et proprobablement d'autres composer se deconpose aussi, donnant un effet et des dosage différent.

et aussi à causse de l'alcool

 

[Sorence]

En quoi c'est un topic de psychonaut?

Toutes ces lyres qui parlent même pas de drogues, heureusement que tu es là pour relever le niveau (d'alcoolémie)

 

[amicale_du_pc]

j'étais bloqué en Italie à l'entrée du tunnel du Mont Blanc tout en sueur et à me refroidir avec les pieds dans la neige à faire du stop à la nuit tombante pour rentrer en France chez ma logeuse. J'allais crever. MAIS j'ai sorti de mon havre-sac une fiole de wodka 45° au piment rouge (avec le piment visible en immersion dedans...) . Je me suis enfilé la wodka quasi en cul-sec avec des morceaux de sucre !! J'ai senti le shield du blindage de l'invincibilité emplir toute ma personne. J'étais sauvé !! Puis un couple de Britanniques (ils aiment la montagne) m'a lifté jusqu’en France.

 

[TristesPsycho]

Pour la stocker, il la verse très chaude dans des pots en verres de récup type bocal à cornichon.

La fine couche d'air très chaud va refroidir et se comprimer, créant une fermeture bien hermétique (c'est la raison pour laquelle un pot qui fait pas "pop" quand tu l'ouvres est possiblement pas safe à consommer).

Mais en vrai pour la maturation d'alcools on s'en tape, c'est pas vraiment un problème, vu que c'est un antiseptique. Tant que ça coule pas si tu retournes c'est bon.

 

[Canin]

Space rhum <3333333

 

[Skruffy]

j'étais bloqué en Italie à l'entrée du tunnel du Mont Blanc tout en sueur et à me refroidir avec les pieds dans la neige à faire du stop à la nuit tombante pour rentrer en France chez ma logeuse. J'allais crever. MAIS j'ai sorti de mon havre-sac une fiole de wodka 45° au piment rouge (avec le piment visible en immersion dedans...) . Je me suis enfilé la wodka quasi en cul-sec avec des morceaux de sucre !! J'ai senti le shield du blindage de l'invincibilité emplir toute ma personne. J'étais sauvé !! Puis un couple de Britanniques (ils aiment la montagne) m'a lifté jusqu’en France.

Il faudrait que je fasse un rhum arrangé au piment rouge comme hommage à cet aventure

Cette recette à l'air sympa: https://meilleurrhumdumonde.fr/recette-rhum-arrange-piment/

 

[Skruffy]

J'ai gouté les bocaux et ils ont évolués de facon un peu différente. Sur le n°2 le citron vert à un peu pris le dessus (surtout l'écorce). Le combo gingembre et citron vert passe hyper bien, c'est frais et ca attaque. Le rhum se descend plutot pas mal alors qu'a la base c'est du rhum premier prix immonde, et j'ai même pas encore mis de sucre! Dans le bocal n°1, le citron se fait moins dominant, le tout est plus rond je trouve.

Comme j'aime bien le gingembre, j'ai rajouté 3 lamelles de gingembre confit dans chaque bocal de 35cl de rhum.

Je suis légèrement pompette, au temps pour ma résolution de pas boire pendant la semaine. arf. Mais ca relaxe vachement dis donc 8) ... bon, pas de TR live on a dit

 

[Skruffy]

Encore 2 semaines après, le gout des deux bocaux est à peu près kif-kif. Une acidité un peu désagéable dans le bocal numéro 1 mais ca disparaitra avec le sucre. Par contre le citron vert a complètement pris le dessus, on sent à peine le gingembre. Du coup j'ai viré les citrons verts des bocaux. Je les ai pressés et ca donne un jus hyper fort en gout, avec un goute d'écorce très (trop) prononcé. Pour arrondir tout ca, j'ai balancé un peu de mélasse sucre+gingembre dans le jus, et ca efface bien le côté amer de l'écorce. Je me garde le tout de coté pour faire un ti-ponch ou je remplacerai le jus de vitron vert par ce jus là.

J'ai aussi balancé le reste de mon gingembre confit dans les pots (6 lamelles par pot), par ce que ca a toujours pas assez goût de gingembre.

A la votre

 

[Sorence]

Je squatte ce topic pour rapporter avoir expérimenté avec succès le vin chaud à la racine de benoîte, qui a un goût de clou de girofle et se ramasse dans les haies et parterres mal entretenus.
Il suffit de laver, hacher la racine, et la mettre dans un grand verre de vin rouge avec une cuiller de miel. Porter à ébullition puis laisser reposer dix minutes.
Il y a probablement mieux, et plus élaboré, ou plus fin, mais je voulais déjà témoigner que l'association fonctionne bien.